LA PÂTE.

Farine T80....................................500gr
Levure de boulanger.......................25 gr
Huile d'olive...................................4csp
sucre rapadura...............................1 caf
Sel...............................................2 caf
Eau tiède......................................30 cl

1.Creuser un puits au centre de la farine et y verser l'eau tiède sur la levure émietté et le sucre.
2.Au repos couvert d'un torchon 15 min.
3.ajouter l'huile d'olive, le sel, et 20 cl d'eau tiède, mélanger intimement.
4.Pétrir la pâte sur un plan de travail pendant 10 bonnes minutes,...La pâte est souple et ne colle pas!
5.si vous êtes organisés, repos de la pâte une nuit au frigo couverte et sortir pour lever une heure à T° ambiante.
5.bis. Si vos invités arrivent dans qq heures, laisser lever 30 min à T° ambiante.
6.rouler la pâte sous les mains pour former comme une baguette, sectionner 12 parts égales, reformer des boules en repliant la pâte par en dessous.
7.Fariner votre plan de travail, étaler vos petits pâtons pour former des disques de 10 à12 cm .
8. disposer sur une plaque de cuisson huilée, répartir la garniture!
9.c'est cuit dans 15 minutes! thermostat 7 ou 200°C.

LA GARNITURE base.

Oignons émincés...................2 pièces

huile d'olive..........................4 csp

Tomates fraiches en dés........2 pièces

basilic, thym frais,sel poivre, ail....selon votre goût.

1.Faire confire tout doucement les oignon émincés, huile d'olive, le thym frais, sel poivre.

2.Hors du feu ajouter les petits dés de tomate, la gousse d'ail hachés, basilic, sel poivre, mélanger l'ensemble.

3. Etaler sur les pâtes précédemment formée en laissant 1 cm de bord de pâte libre.

LA GARNITURE.

Libre à votre imagination pour compléter ces pizzettas......

- des lamelles de mozzarella , olive noires et un filet d'huile d'olive.

- des rondelles de courgette finement tranchées et qq touche de ricotta.

- champignons de paris emincés, jambon italien fin, copeaux de parmesan.

- ail et persil.

..etc...

Recette Pizzetta

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